Картофельно-яичная запеканка с пряностями: рецепт из Италии

Тип: Вторые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Средне Порций: 6 Запеканка Мясо Овощи

Главная причина, почему я обожаю запеканки, так это за то, что они заменяют сразу несколько блюд. Получается и гарнир, и основное блюдо за довольно короткое время. А мой муж остается в этом вопросе непреклонен: среди всех ранее приготовленных блюд, он, зачастую, заказывает любимое — картофельно-яичную запеканку с пряностями.

Этим рецептом со мной поделилась сестра, живущая на юге Италии уже больше десяти лет. Так она и развеяла мое представление о том, что итальянцы едят исключительно пиццу и пасту. Картофель там просто обожают, а вот картофельно-яичная запеканка присутствует в меню буквально любого местного кафе.

Как сделать картофельно-яичную запеканку неповторимой

Сыр лучше использовать с выраженным вкусом (пармезан, гауду), а колбасу — копченую или сыровяленую. Также запеканка хорошо сочетается с охотничьими колбасками.

5/5

Ингредиенты

Картофель1 кг Колбаса вареная300 г Твердый сыр300 г Яйцо3 шт. Сливочное масло30 г Панировочные сухари3 ст. л. Прованские травы2 ч. л. Соль по вкусу Напечатать рецепт

Приготовление

1Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Затем процедите и сделайте пюре.
2Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте толкушкой.
3Натрите сыр на крупной терке. Яйца отварите вкрутую.
4Затем нарежьте колбасу с остывшими яйцами кубиками.
5Введите ингредиенты в картофельное пюре так, чтобы они всё распределилось равномерно.
6Чтобы запеканка получилась еще ароматнее, добавьте итальянские или прованские травы.
7Смажьте форму маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите приготовленную массу, разровняйте и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.
8Притрусите сверху сухарями и запекайте блюдо полчаса при 200 градусах до румяной корочки.

Мне нравится, что этот рецепт довольно простой: не надо играться со слоями или зажарками. В итоге получается не просто блюдо, а какое-то нежнейшее блаженство. Слегка остывшую запеканку я разрезаю на порционные кусочки, раскладываю по тарелкам, украшая мелко нарезанной зеленью. К месту будет и маринованный огурчик. Приятного аппетита!

Источник: sovkusom.ru